বাঙালির কাছে পৌষ সংক্রান্তি পিঠা বানানোর উৎসব। পুরনো রীতি নিতি মেনে গ্রামেগঞ্জে এখনো আতপ চাল ভিজিয়ে ঢেঁকি কুটে বানানো হচ্ছে নানা রকমের পিঠে। যদিও শহরাঞ্চলে ঢেঁকি না থাকায় আর চরম ব্যস্ততার মাঝে বাজার থেকে কিনে আনা চালের গুঁড়ো দিয়ে পিঠে উৎসবে মেতে ওঠে। শুরু হয় সাচের পিঠে, কলি পিঠে, মালপোয়া, পুলি পিঠা, দুধ পিঠা সহ বিভিন্ন রকম পিঠে। রাজ্যের পাশাপাশি উত্তর দিনাজপুর জেলার ইসলামপুর ব্লকের গায়সাল ২ গ্রাম পঞ্চায়েতের উত্তর কালনাগিন এলাকায় শুধু পিঠেই নয় রাত জেগে করা হচ্ছে পৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে বাস্তু পূজা। উত্তর কালনাগিন এলাকার এক মহিলা জানিয়েছেন এই পৌষ সংক্রান্তি উপলক্ষে প্রতি বাঙালি বাড়িতে পিঠে বানানো হয় এবং বিভিন্ন রকমের পিঠে বানানো হয় ও পিঠে বানানোর পর বাস্তু পূজা করা হয়। আমাদের গ্রামের প্রতিটি বাঙালি বাড়িতে এই উৎসব পালিত হয়।